Yaş meyve sebze ürünlerinin uygun ambalaj kaplarına doldurulması işlemi paketleme (veya ambalajlama) olarak adlandırılmaktadır.
Yaş meyve sebze paketlemenin ana amacı ürünün korunmasıdır. Ürünün korunmasının yanı sıra, paketlemeye gösterilen özen ürünün marka algısına da etki ederek ürünün müşteriler tarafından daha fazla talep edilmesine de yardımcı olur. Ayrıca, paketleme sayesinde ürünün su kaybında azalma meydana gelir, ürün kolay taşınabilir hale gelir, taşıma ve satış sırasında oluşabilecek fiziki zararlar azaltılabilir.
Ülkemizde yaş meyve sebze paketleme alanında faaliyet gösteren çok sayıda paketleme tesisi bulunmaktadır. Bunların bir kısmı dünya standartlarında paketleme gerçekleştirmektedir.
Sebze meyve tedarik zincirinde yer alan dağıtıcılar ve üreticiler paketleme aşamasını kendileri gerçekleştiriyorsa, paketleme sürecinin yönetilmesiyle ilgili iyi bir yazılım sistemi kullanmalıdır.
Sebze meyve paketleme sürecinin yönetilmesi aşamalarında kullanılan paketleme yazılım sistemi sayesinde;
- Hangi depoda ne kadar ürün var,
- Hangi depoda, deponun hangi bölümünde paketlenmiş ne kadar ürün var,
- Bir siparişe veya sevkiyata yönelik yapılan bir paketlemenin maliyeti ne oldu,
- Ambalaj maliyet ne oldu,
- İşçilik maliyeti ne oldu,
- Paketlemede hangi malzemeden ne kadar kullanıldı,
- Birim maliyet ne oldu,
- Paketlenmiş ürünün partisi (ürün izlenebilirliği) nedir
vb. sorulara yanıt alınabilir.
Yaş meyve sebze alanında faaliyet gösteren şirketler Ofis Bilgisayar’ın sunduğu Yaş Meyve Sebze Tarım ERP yazılımı sayesinde paketleme süreçlerini başarılı bir şekilde yönetebilmekte, paketleme süreçleri ve maliyetleri ile ilgili çok sayıda raporlara erişebilmektedir.